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チャガ族の料理:ムトーリ

先日、自宅に遊びに来てくれた卒業生。

一週間前に彼らが遊びに来たとき、

せっかくだからとディナーを振舞ったんだけど、

この日はそのお礼にと、タンザニア料理を教えにきてくれた♪

 

3人ともダルエスサラーム出身なんだけど、

右の赤い服の男の子がチャガ族なんだそうな。

で、そのチャガ族の料理「ムトーリ」を作ってくれるとのこと。

 

ムトーリは緑のバナナを使ったタンザニアのローカルフード。

前に、一度ダルで食べたことがあるだけ。

家庭の味らしく、家によって違うらしく、

どんな物が出てくるかかなり楽しみ!

 

CIMG1201

緑のバナナを剥いてるとこ。

日本ではあまりなじみのない甘くなる前のバナナ。

約20本でTsh1000(約80円)だったって。

 

CIMG1209

彼のムトーリは、バナナと豆を使ったもの。

 

①豆を柔らかくなるまで下ゆでする。

②バナナの皮をむいて適当な大きさに切る。

③バナナと豆と水と玉ねぎスライス少々を鍋に入れ、ひたすらゆでること約1時間。

④全てが柔らかくなるまで茹でたら、木べらでバナナを潰す。

⑤塩とオイルで味を調えてできあがり。

 

CIMG1210

これが出来上がったムトーリ。

 

作り方をみてわかるとおり、非常にシンプルな味。

だけど結構うまい♪

以前食べたのは、もっとスープっぽかったけど、

これは比較的粘性の強い状態で仕上げてあったよ。

 

次の週末は一緒に近くの山まで出かけようだって。

卒業式終わってから3週末連続でイベントかい(苦笑)

 

あと10日ほどでみんな実家へ帰っていく予定。

寂しくなるな―。。。

ダルに行く時は連絡するよー!

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2012-03-07 23:26 # [ 編集 ]

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